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青椒肉絲




今日は昼間は友達の家でパーティーだったので、私はお腹いっぱい!だから夕飯は旦那様用に、酒の肴油揚げの挟み焼きと、青椒肉絲を作りました。


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山芋と青梗菜の豆板醤炒め




旦那様の酒の肴は、いつも冷蔵庫にあるものでチャチャッと適当に作ることが多いです。でも今日は山芋と青梗菜しか無い・・・。しょうがいないので思いつきで豆板醤で炒めたら意外に美味しかったのでブログに掲載しちゃいます。酒と醤油で下味をつけた豚肉と一緒に炒めたら立派なおかずになりますよ。

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簡単!しょうが焼き




しょうが焼きって、簡単!だからちょっと手抜きしたい時とかに作ります。
旦那様はたまに「今日は飲んでくるから夕飯いらないよ」って言っていたのに急に夜中に電話がかかってきて「やっぱり飲み会が無くなったから今から帰って家でご飯食べる」って時があります。そんな時にあわてないように、我が家の冷凍庫にはいつも豚肉が入っていて、ササッとしょうが焼きが作れるようにしてあります。
私のしょうが焼きレシピは、またうどんつゆの素を使います。普通に醤油を使って作るよりコクがあって美味しいので、是非試してみてください。
今日は、しょうが焼き用の肉ではなくて、冷凍庫にあった切り落とし肉を使いました。エリンギも入っています。ちなみに、しょうが焼きの付け合せはキャベツって人が多いけど、私はかいわれ大根派です。かいわれ大根のほのかな辛味がしょうが焼きにぴったりだと思うのですが、いかがでしょう?今日はこの他に、カブのサラダとペンネグラタンを作りました。

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アジの野菜添えイタリア風




今日は娘の通院日だったので、夕飯は手抜き料理。でも、手抜きに見えない料理です。こうやって盛り付けて出したら、とても15分で作ったとは思えないでしょ?
今日はこの他に、アボガドと山芋のサラダと、春菊のからしマヨネーズ和えを作りました。


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イカとブロッコリーのオイスターソース炒め

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イカとブロッコリーのオイスターソース炒めは簡単に作れるので、「なにかあと一品欲しいな~」って時にお勧めです。
今日はこの他に、子持ちカレイの煮付けと、かぼちゃとエリンギのサラダを作りました。

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春菊とエリンギの洋風にんにく炒め




春菊を使った料理って、天麩羅とかお浸ししか思いつかない!って料理教室の生徒さんからもよく聞きます。たしかに独特の味と香りなので、料理に使いにくいって思われがちですが、意外に色んな料理に使えます。
今日はエリンギとにんにくと一緒に洋風炒めにしました。これにパスタを加えたら春菊とエリンギの、緑がとっても綺麗なパスタになります。
この他にレンコンつくねも作りました。

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麻婆茄子




旦那様の希望で、夕飯は麻婆茄子。
簡単なので、20分もあれば作れます。
白いご飯にぴったりのおかずです。辛いものが食べられない娘には、甜麺醤と鶏がらスープで辛くない麻婆茄子を作ってあげました。

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麻婆豆腐




今日は旦那様の希望で麻婆豆腐。うちの麻婆豆腐は四川料理で、辛口です。
あと、豆腐は絹ごしを使います。木綿の方が崩れないので見た目は綺麗に出来るけど、私は絹ごしのツルンとした喉越しが好きなので。
娘はまだ辛いものが食べられないので、娘用に、鶏がらスープと甜麺醤で辛くない麻婆豆腐も作りました。

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彩り炒り豆腐




冷蔵庫に、人参と大根の葉っぱが中途半端に残ってて、賞味期限が1日過ぎた豆腐がある。
じゃあ、それで何か一品作っちゃおう!賞味期限がちょっと過ぎた豆腐も火を通せば大丈夫!ってことで、彩り鮮やかな炒り豆腐を作りました。
これを熱々ご飯の上にたっぷりかけて食べるのが好き。
大豆と野菜で栄養満点&ヘルシー。
今日のご飯はこれとぶりステーキ。





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プロフィール

ひろか

NAME : ひろか

フードコーディネーター。
樹木医師。
NHK「いっと6けん」「暮らしのセンスアップ」出演。
情報誌「ママポン」レシピ連載 他。

妊娠を機に勤めていたレコード会社を退職。
現在二児の母。
my family

旦那様

5歳年上の優しい旦那様。育児にも協力的で、とても感謝しています。
結婚してから今日まで大きな喧嘩もせずに、いつまでも新婚気分でいられるのは、
旦那様が一家の大黒柱として、しっかり家族を愛して支えてくれているから。
ありがとう!

香凛(かりん)

2006年5月生まれ。合指症・短指症・内反足・股関節脱臼と、色々持って生まれてきたけど、 それも含めてこの子の個性であって、魅力。広くて丸いおでこがチャームポイントな可愛い娘です。

香慧(かえ)

2008年12月生まれ。体重も身長も平均より大きめ(!?)の元気な赤ちゃんです。

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