FC2ブログ

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

牛肉のビール煮








今日は結婚記念日。こういう特別な日は、いつもに増して張り切ってご馳走を作ります。何日も前から「何を作ろうかな~」って考えて色々とレシピを考えるのは楽しい!でも娘がいるとおちおち料理もしていられないし、娘が起きている時は一緒に遊んであげたい。いつもは娘が昼寝している間に夕飯の支度を終えますが、今日のように手の込んだ料理を作る日は前日の夜から下ごしらえをしたり、朝早く起きて作ったりします。今回のメイン料理は旦那様の希望で牛肉のビール煮。その他に帆立と白身魚のテリーヌと、海老のカラフルサラダを作りました。そして、こういう日はデザートまで作っちゃいます。これまた旦那様の希望でチーズケーキを焼きました。
部屋もいつも以上に念入りに掃除して、お花を買ってきていけたり、シャンパンを買ったり、旦那様が帰ってくるのを楽しみにしながら準備をします。
帰ってきた旦那様は期待通りに喜んでくれました。結婚してから丸2年。結婚生活は毎日幸せです。「結婚して良かったね。これからもずーっとよろしくね」ってシャンパンで乾杯しました。
そして、3時間煮込んだ料理も、旦那様は15分でペロリ・・・。

→続きを読む

デミグラスソースの煮込みハンバーグ




今日は、友達の家で持ち寄り形式のホームパーティー。
私は子供が喜ぶハンバーグなどを作って行きました。
デミグラスソースの煮込みハンバーグは、母から教えてもらったレシピです。
母の作るこのハンバーグが、私はどのハンバーグより大好きでした。
私のところにお料理を習いに来られる生徒さんの中には、ハンバーグを焼く時にどうしても空気が入って割れてしまったり、焦げてしまうのですっておっしゃる方がいたけれど、このハンバーグだと、多少割れたり焦げたりしてもソースでカバー出来るし、ハンバーグが苦手な人でも綺麗に簡単に出来ます。
ちなみに、つなぎのパン粉や牛乳は使わずに、変わりにマヨネーズを入れます。
ソースにキノコもたっぷり入れます。
今日は子供も沢山いるので、うずらの卵で目玉焼きを作って、可愛く盛り付けました。ハンバーグも小さく丸めてミニバーグにしています。

→続きを読む

鶏肉のカレー煮





鶏肉のカレー煮は簡単に出来て、見栄えの良い料理です。辛くないので、子供から大人まで好まれます。友達が遊びに来てくれた時などによく作るのですが、皆に「作り方教えて!」と言われ、教えてあげるとその簡単さにびっくりされます。
今日はこの他にポテトサラダを作りました。

→続きを読む

ブリ大根




今日はブリ大根を作りました。
これもうどんつゆの素を使って作ります。
大根に味が染みて美味しかったです。

→続きを読む

子持ちカレイの煮付け




子持ちカレイの煮付けが大好きな私。煮物が続くけど、まあいっか。
そして、これまたうどんつゆの素を使います。うちではうどんつゆが大活躍です。
この他にイカとブロッコリーのオイスターソース炒めと、かぼちゃとエリンギのサラダを作りました。ちなみに、今日は単品での写真がありません。撮りわすれてしまいました(泣)今度作った時に写真を差し替えますね。

→続きを読む

ピーマンの肉詰め




形の良い大きめのピーマンが特売していた時は、ピーマンの肉詰めをよく作ります。
ピーマンの肉詰めはトマト煮の洋風なものもありますが、今回は和食にしました。
またまたうどんつゆの素で簡単に出来る煮物です。このレシピは母直伝です。私は母の作るこの肉詰めが大好きで、よく作ってもらっていました。
以前ピーマンが嫌いな友達の子供が、これを美味しい!って言って食べてくれた事がありました。うちの娘も大好きなおかずです。
この一品の中に、ピーマン、たまねぎ、人参が入っていて、野菜もいっぱいとることが出来ます。いつもはこんにゃくも入れるのですが、今日は買い忘れてしまったので入っていません。でもレシピにはこんにゃくを入れておきますね。

→続きを読む

ロールキャベツ




ロールキャベツを作りました。これも母直伝のレシピです。父がオニオンスープが好物だったために、実家のロールキャベツはオニオンスープで煮込みます。
オニオンスープは玉ねぎを1時間以上根気よく炒めないといけないので、手間がかかりますが、いつも旦那様が喜んで食べてくれるので頑張りました!肉あんの中ににんじんのみじん切りをたっぷり入れて、ヘルシーに作っています。

→続きを読む

鯖とレンコンの味噌煮




レンコン料理第三弾は鯖とレンコンの味噌煮です。しし唐を加えることによって彩りが良くなります。あまり味噌の味が強すぎない、さっぱりとした味噌煮です。
今日はこの他に、白菜と里芋のクリーム煮を作りました。

→続きを読む

白菜と里芋のクリーム煮




白菜が少しだけ余っていたので、里芋とエノキと一緒にクリーム煮にしました。煮物というより、具沢山のスープに近いかも。
今日はこの他に鯖とレンコンの味噌煮を作りました。

→続きを読む

レンコンと豚肉の梅干煮




先日、レンコンが一山200円という超特価で売っていたので、買っちゃいました。
なので、今日もレンコンを使った料理です。
レンコン料理第2弾はレンコンと豚肉の梅干煮。その他にキャベツとアサリのレモン蒸しを作りました。
レンコンと豚肉の梅干煮は、こってりしているんだけど、梅干としょうがが入っているのでさっぱりもしていて、なんとも言えない美味しさです。

→続きを読む

キャベツとアサリのレモン蒸し




家族が三人(内、一人は赤ちゃん)だと、キャベツを一玉買っても、どうしても使いきれなくて余ってしまいます。そんな時によく作る料理です。レモンの酸味と香りで、キャベツがいくらでも食べられそうな気がします。色合いもとっても綺麗です。キャベツのかわりにレタスを使っても美味しいですよ。
今日はこのほかに、レンコンと豚肉の梅干煮を作りました。

→続きを読む

鮭と里芋のクリーム煮




今日も旬のものが食べたくて、スーパーをウロウロ。そしたら今日はレンコンと里芋が一山200円で売ってたので、即購入。献立が思いつかないまま鮭も購入。
家に帰ってから「さて、このレンコンと里芋と鮭で何を作ろうかな~」と考えて、鮭と里芋のクリーム煮と、レンコンとアボガドのサラダを作りました。あとは、昨日余ったかぼちゃサラダの上にチーズを乗せてオーブンで焼いてグラタン風にしました。
それにしてもすごい量のレンコンと里芋・・・。里芋は日持ちするけど、レンコンはなるべく早いうちに食べないと。と、いうわけで、しばらく我が家はレンコンメニューが続きます。

→続きを読む

かぶの肉詰めトロトロ湯葉あんかけ




かぶの美味しい季節になりました。
スーパーに行ったらかぶが特売してたので、購入。
かぶの肉詰めトロトロ湯葉あんかけと、かぼちゃサラダと、バジルソースのパスタサラダを作りました。
ホクホクのかぶから肉汁が溢れて、あつあつの湯葉あんと一緒に食べると最高!寒くなるこれからの季節にもぴったりですよ。
かぶの葉っぱもいっぱい入っているので、ビタミンCも豊富です。

→続きを読む

ほくほく肉じゃが




昨日の夕飯がちょっと変わったメニューだったので、今日はオーソドックスな和食が食べたくて、秋刀魚の塩焼きと、肉じゃがと、ほうれん草の白和えと、ひじき入りだし巻き卵を作りました。タンドリーチキンやグリーンカレーもたまには良いけど、和食はやっぱりホッとします。今年の秋刀魚は油がのってて美味しい!そして何より安い!
大根おろしをたっぷり添えていただきました。
肉じゃがも旦那様に好評でした。
私の肉じゃがレシピはちょっと変わっていて、うどんつゆの素を使います。うどんつゆの素って、うどんを食べる時意外はあまり使わないですよね?でも、私はいろんな料理に使いまくります。これを使うと誰でも簡単に味付け出来ちゃうので、是非試してみてくださいね。

→続きを読む

海老と野菜のグリーンカレー




グリーンカレー。鶏肉の具が一般的(?)だけど、今日は海老と野菜にしました。
これも結構辛くて、旦那様と「辛い~!でも美味い~!」って笑いながらいっぱい食べました。今日はこれの他にスパイシータンドリーチキンとアボガドとトマトのサラダを作りました。

→続きを読む

カウンター
プロフィール

ひろか

NAME : ひろか

フードコーディネーター。
樹木医師。
NHK「いっと6けん」「暮らしのセンスアップ」出演。
情報誌「ママポン」レシピ連載 他。

妊娠を機に勤めていたレコード会社を退職。
現在二児の母。
my family

旦那様

5歳年上の優しい旦那様。育児にも協力的で、とても感謝しています。
結婚してから今日まで大きな喧嘩もせずに、いつまでも新婚気分でいられるのは、
旦那様が一家の大黒柱として、しっかり家族を愛して支えてくれているから。
ありがとう!

香凛(かりん)

2006年5月生まれ。合指症・短指症・内反足・股関節脱臼と、色々持って生まれてきたけど、 それも含めてこの子の個性であって、魅力。広くて丸いおでこがチャームポイントな可愛い娘です。

香慧(かえ)

2008年12月生まれ。体重も身長も平均より大きめ(!?)の元気な赤ちゃんです。

ブログ内検索
ランキングにご協力ください♪
レシピブログ FC2ブログランキング
リンク
サイトメニュー
カレンダー
11 01
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。