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カジキマグロと野菜のカレーソテー

カジキマグロのカレーソテー

カジキマグロはバター醤油でソテーしても美味しいけど、今日はカレー風味のソテーにしました。
野菜もたっぷり添えて、彩りも鮮やかです。
脂がのってるカジキマグロはとっても美味しかったです。旦那様にも好評でした。
今日はこの他に春キャベツのアンチョビ炒めと、アボガドサラダを作りました。

(人数)2人分

カジキマグロと野菜のカレーソテー

カジキマグロ切り身2枚
パプリカ(赤・黄)各1/2個
エリンギ1/2袋
にんにく2かけ
玉ねぎ1/2個
グリーンピース適量
カレー粉大さじ2
白ワイン大さじ3
塩コショウ適量
醤油小さじ3
オリーブ油適量

作り方

  • ①にんにくはみじん切りに、玉ねぎとエリンギは薄切りに、パプリカは種をとって薄切りにする。グリーンピースはさやから取り出し、熱湯でさっと茹でる
  • ②カジキマグロは、塩コショウとカレー粉大さじ1を両面にまぶしておく
  • ③フライパンにオリーブ油を熱して、②を両面焼き色がつくくらい(1分くらい)焼く。焼けたら一旦取り出す
  • ④フライパンにオリーブ油を足してにんにくを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを色づくまで炒める。他の野菜を加えて炒めた後、白ワインとカレー粉大さじ1を加えて強火でさっと炒め、味をみながら醤油と塩コショウで味を調える
  • ⑤カジキマグロを④に戻して野菜と絡めて、器に盛って出来上がり




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プロフィール

ひろか

NAME : ひろか

フードコーディネーター。
樹木医師。
NHK「いっと6けん」「暮らしのセンスアップ」出演。
情報誌「ママポン」レシピ連載 他。

妊娠を機に勤めていたレコード会社を退職。
現在二児の母。
my family

旦那様

5歳年上の優しい旦那様。育児にも協力的で、とても感謝しています。
結婚してから今日まで大きな喧嘩もせずに、いつまでも新婚気分でいられるのは、
旦那様が一家の大黒柱として、しっかり家族を愛して支えてくれているから。
ありがとう!

香凛(かりん)

2006年5月生まれ。合指症・短指症・内反足・股関節脱臼と、色々持って生まれてきたけど、 それも含めてこの子の個性であって、魅力。広くて丸いおでこがチャームポイントな可愛い娘です。

香慧(かえ)

2008年12月生まれ。体重も身長も平均より大きめ(!?)の元気な赤ちゃんです。

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