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電子レンジで7分!春キャベツのチキンロール

春キャベツのチキンロール

以前、お友達と我が家でランチをした時にこれを作ったら「子供がいるんだから、こんな手の込んだもの作らなくていいのに!」と言われました。
とんでもない!実はこれ、電子レンジで7分で出来る超簡単料理なのです!見た目は手の込んだ料理に見えるでしょ 以前ブログで紹介した「簡単チキンロール」の応用で作りました。
見た目が華やかなので、ホームパーティーにお勧めです。
その時来てくれたお友達皆にレシピを教えてあげたら大好評だったので、ブログでも紹介いたします。トマトソースを作るのが面倒なときは市販のトマトソース缶を使えばもっと手軽に!!

(人数)3人分

春キャベツのチキンロール

鶏むね肉2枚
春キャベツの葉大6枚くらい
とろけるスライスチーズ4枚
粒マスタード大さじ3
塩コショウ適量
白ワイン大さじ2

トマトソース

トマト4個
オリーブオイル大さじ1
玉ねぎ1/2個
にんにく1片
コンソメ小さじ3
塩コショウ少々

作り方

  • ①トマトソースを作る。トマトはざく切りに、にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒めて、玉ねぎが薄く色づいたらトマトを加え、コンソメと塩コショウを加えて煮詰めて出来上がり
  • ②キャベツの葉は、洗って、フライパンに少量の水と一緒に入れて、蓋をして弱火で加熱し、蒸してしんなりさせる
  • ③鶏むね肉は皮を取り除き、包丁を横にいれて開き、塩コショウと白ワインをまぶしておく
  • ④ラップを長め(30cmくらい)に敷き、端にキャベツの葉を2枚くらい置き、その上に鶏むね肉を乗せる。むね肉に、キャベツの葉(1枚か2枚)と、スライスチーズ2枚ずつと、粒マスタード大さじ1.5ずつを乗せて、表面のキャベツの葉と一緒に、むね肉で具を包むようにクルクルきつめに巻く。巻き終わりを下にして、両端のラップをクルクル結んで留める
  • ⑤④を耐熱皿の上に巻き終わりを下にして置き、そのまま電子レンジで7分ほど加熱する
  • ⑥少し冷ましてから切り分けて、トマトソースの上に盛り付けて完成

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プロフィール

ひろか

NAME : ひろか

フードコーディネーター。
樹木医師。
NHK「いっと6けん」「暮らしのセンスアップ」出演。
情報誌「ママポン」レシピ連載 他。

妊娠を機に勤めていたレコード会社を退職。
現在二児の母。
my family

旦那様

5歳年上の優しい旦那様。育児にも協力的で、とても感謝しています。
結婚してから今日まで大きな喧嘩もせずに、いつまでも新婚気分でいられるのは、
旦那様が一家の大黒柱として、しっかり家族を愛して支えてくれているから。
ありがとう!

香凛(かりん)

2006年5月生まれ。合指症・短指症・内反足・股関節脱臼と、色々持って生まれてきたけど、 それも含めてこの子の個性であって、魅力。広くて丸いおでこがチャームポイントな可愛い娘です。

香慧(かえ)

2008年12月生まれ。体重も身長も平均より大きめ(!?)の元気な赤ちゃんです。

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