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鶏手羽元と新じゃがのオレンジマーマレード煮

鶏束元のマーマレード

実家からもらったマーマレードが冷蔵庫に入りっぱなし。我が家はあまりパンを食べないので、全然減らない・・・。ってことで、今日はこれを使って料理をしよう!と思って、鶏手羽元と新じゃがのマーマレード煮にしました。
これは、マーマレードと醤油さえあれば出来ちゃう、超簡単な煮物!なのに、すっごく美味しい!マーマレードのまろやかな甘味と、爽やかな香りだけが綺麗に残り、変な甘さは全くありません。「これ美味しいね」って食べる旦那様に、「何で味付けしたと思う?」と質問。「わからない」という旦那様に答えを言ったら驚いてました。
今日はこの他に、白菜とセロリとツナのサラダを作りました。

(人数)2人分

鶏手羽元と新じゃがのオレンジマーマレード煮

鶏手羽元600g
新じゃが5個
ほうれん草3束
醤油1/2カップ
オレンジマーマレード1/2カップ

作り方

  • ①鶏手羽元は水気を拭いて、新じゃがは皮ごと擦り合わせながら洗って味が染みこみやすいように半分にきっておく
  • ②鍋に醤油とマーマレードを入れてよく混ぜ合わせながら煮立たせ、煮立ったら新じゃがと鶏手羽元を入れて落し蓋をして、さらに鍋の蓋もして弱火でコトコト煮る
  • ③焦げ付かないように時々混ぜながら新じゃがと肉に火が通るまで13分ほど煮て、最後に少し火を強くして煮汁を絡めるように炒めて照りを出して出来上がり
  • ④軽く茹でたほうれん草を残り汁に絡めて添えて器に盛る

ひとくちメモ

  • 甘味を極端におさえたジャムの場合は、量を少し多めにいれましょう




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プロフィール

ひろか

NAME : ひろか

フードコーディネーター。
樹木医師。
NHK「いっと6けん」「暮らしのセンスアップ」出演。
情報誌「ママポン」レシピ連載 他。

妊娠を機に勤めていたレコード会社を退職。
現在二児の母。
my family

旦那様

5歳年上の優しい旦那様。育児にも協力的で、とても感謝しています。
結婚してから今日まで大きな喧嘩もせずに、いつまでも新婚気分でいられるのは、
旦那様が一家の大黒柱として、しっかり家族を愛して支えてくれているから。
ありがとう!

香凛(かりん)

2006年5月生まれ。合指症・短指症・内反足・股関節脱臼と、色々持って生まれてきたけど、 それも含めてこの子の個性であって、魅力。広くて丸いおでこがチャームポイントな可愛い娘です。

香慧(かえ)

2008年12月生まれ。体重も身長も平均より大きめ(!?)の元気な赤ちゃんです。

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