一児の母であり、フードコーディネーターでもある主婦が考えた、簡単で美味しい料理レシピを紹介します。

プロフィール

ひろか

ＮＡＭＥ：ひろか

フードコーディネーター。
樹木医師。
某レコード会社でバリバリ仕事をしていましたが、妊娠を機に仕事を辞めて、現在は専業主婦をしています。
仕事をしていた頃のような緊張感や高揚感は無いけれど、ほのぼのとした幸せの中で充実した毎日を送っています。

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かぼちゃのカップ蒸しパン

かりんのお弁当用に作りました。
砂糖の代わりにハチミツとシナモンとレーズンを入れて、カボチャの甘さを活かしました。
カボチャもわざと粗く潰して、ボコボコホクホクの実が見えるくらいたっぷり入れました。

蒸したてのカップケーキは、とっても美味しい

かりんもお弁当まで待ちきれずに、朝ご飯のときも焼きたてをパクリ。

本日のお弁当メニューは、カボチャのカップ蒸しパンと、枝豆入りオムレツがメインでした

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【2008/09/04 21:41】お菓子&デザート | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

無花果のチーズタルト

無花果がスーパーで４個２００円で売ってた

これは買いでしょ！と買い物かごへポン。
今日は旦那様が仕事で飲んで帰ってくるので、夕飯は時間がある時に大量に作って冷凍しておいたミートソースを解凍したパスタと、昨日の残りのカボチャサラダだから、時間もあるし、タルトでも焼こう

と、いうわけで作りました。無花果チーズタルト

チーズと無花果ってよく合います

無花果って、生のまま食すとあまり好みではないのですが、焼いたり煮たりして手を加えるとぐっと美味しくなる気がします。あ、ドライフルーツにしても好き！

このタルト、タルト生地を寝かせたり焼いたりする時間を抜いたら15分くらいの手間しかかからない。超簡単にできるおやつです。

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【2008/08/26 22:11】お菓子&デザート | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

バタークリームとチョコレートで作るアンパンマン

はじめてキャラデコケーキにチャレンジしました。
ケーキは「専門外」なので、このレシピはあくまでも「参考まで」ということで・・・。

不器用な私でもそれなりに出来たので、結構簡単かも！？

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【2008/06/06 20:18】お菓子&デザート | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

ふんわりしっとりスポンジケーキ

かりんのお誕生日に、アンパンマンデコレーションケーキに挑戦！
スポンジケーキを焼くのも久しぶりでドキドキだったけど、ふんわり焼けました。
砂糖の量とか粉の量とか色々試してみたけど、この配分と作り方が一番失敗せずに綺麗に作れると自分では思っています。
コツは、卵と砂糖を湯せんにかけて泡立てる時に決して手を抜かないこと！きめ細かな泡になるまで頑張って泡立ててください。ここで頑張ればふんわりしたスポンジになります。

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【2008/05/28 18:06】お菓子&デザート | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

フルーツタルト

旦那様はあまりケーキとかを食べません。唯一チーズケーキが好きだけど、それは結婚記念日にも作ったし・・・。今回はフルーツタルトを作りました。フルーツなら甘すぎないし、食べてくれるかな？って思って。実際は旦那様よりもかりんが大喜びでしたけど

サクサクしたタルトに、カスタードとフルーツをたっぷり乗せました

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【2008/04/17 22:32】お菓子&デザート | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

イチゴとはっさくのゼリー

シンプルなフルーツゼリーです。作るのも簡単だし、食卓に置くと花を飾ったように華やぎます。
今日は八朔とイチゴを入れましたが中に入れるフルーツはお好みで。
ただし、キウイやパイナップルはたんぱく質分解酵素を含んでいるために、うまくゼラチンが固まらないことが多いです。

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【2008/03/25 21:46】お菓子&デザート | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

金柑の蜂蜜煮

金柑をいただきました。
そのまま食べても美味しいですが、種があるので、かりんは食べれません。なので、蜂蜜で煮てみました。今朝、ヨーグルトの中に入れてあげたら、かりんも喜んで食べてくれました。
私は、お気に入りの紅茶にポトンと１粒入れて飲んでいます。

金柑は喉に良いとされているし、風邪予防にもなります。
今の季節、花粉症で常に喉が痛痒い私にはぴったりです。

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【2008/03/10 23:06】お菓子&デザート | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

ひな祭りレシピ４関東風桜餅

パーティーのデザートは何にしよう？お雛様だからひし形の三段ムースにしようか、イチゴのミルクレープにしようか等散々迷ったあげく、「たまには和菓子！」と思い、桜餅にしました。
あんこは市販のものを使ったので、あっという間に出来ました。
着色料はなるべく使いたくないので、色は紅麹を使いました。
私は道明寺粉を使った関西風が好きなのですが、旦那様が関東風を食べたことが無いというので、関東風を作りました。
今日はこの他に菜の花海鮮ちらし寿司と、蛤の白ワイン蒸しと、ブロッコリーの肉詰め桜あんかけを作りました。

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【2008/03/02 16:00】お菓子&デザート | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

抹茶チョコムースのケーキ

去年のバレンタインはチーズケーキとガトーショコラを焼きました。
「今年は何がいい？」と聞いたら、「かりんも一緒に食べれるもので、俺も好きそうなもの」という答え。なので、かりんも食べやすいムースと、旦那様が好きな抹茶を組み合わせて、抹茶チョコムースケーキを作りました。スポンジケーキとチョコムースと抹茶ムースの３段重ねで、見かけはなんかすごく作るのが難しそうに見えるけど、めちゃくちゃ簡単です。
今日はこの他にローストビーフと、紫芋のニョッキわさび風味と、空豆の春サラダと、菜の花とあさりのパスタを作りました。

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【2008/02/14 18:05】お菓子&デザート | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

紫芋のチーズケーキ

ほんのりピンク色で綺麗なチーズケーキです。
作り方はものすごく簡単です。
スイートポテトを作る際に、紫芋を茹ですぎてしまったので、ついでにこれも作りました。

これも写真失敗（泣）上手に切れなかった（泣）

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【2008/02/07 00:13】お菓子&デザート | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

紫芋のスイートポテト

お友達から、沢山の紫芋を頂いたのでスイートポテトを作りました。
普段、かりんはあまり間食をしません。ご飯をいっぱい食べるので、3時頃はあまりお腹が空いていないみたいです。でもたまに、お昼ご飯中に寝てしまったりした時は、お腹を空かせると思い、おやつを用意しておきます。その時もなるべく手作りを心がけて、豆乳の蒸しパンとかクレープを焼いてフルーツを挟んだものなどを作ります。スイートポテトもたまに作るのですが、かりんの大好きなおやつです。砂糖をあまり入れずに、さつまいもの甘味を充分に活かした素朴な味です。
でも、なんか写真に撮ると、ただの真っ黒なお団子みたいになっちゃう･･･。実物は綺麗な濃い紫色です。

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【2008/02/06 23:48】お菓子&デザート | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

ぷるるん杏仁豆腐

中華のデザートっていったら、やっぱり杏仁豆腐でしょ！ってことで、作ってみました。
杏仁豆腐作るの久しぶり！高校のとき受けた家庭料理検定テスト以来かも！？
でも、美味しくできました

今日はこの他に中華風ハンバーグと中華鶏おこわと春雨サラダと青梗菜と帆立のクリーム煮と海老のチリソースを作りました。

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【2008/01/28 17:17】お菓子&デザート | TRACKBACK(0) | COMMENT(0)

フレッシュ！野菜ジュース

ここんとこ、ずーっと通院だから、夕飯を作っていない。通院前は旦那様が出張でいなかったから、約半月くらい旦那様はずーっと外食生活をしていることになる。そこで、心配になってくるのが旦那様の食生活。私はお昼はいつも駅で「五穀米弁当」だとか「３０品目バランス弁当」とかを買って食べているけど、旦那様はいつも油っこいものばかりを食べているらしい。毎日「今日はお昼に何食べたの？」と聞いているけど、野菜はせいぜいカツ定食についている付け合わせのキャベツくらいしか摂取していない。先日も同じ質問をして、返ってきた答えが「今日のお昼はパスタとピラフ（←炭水化物ばっか）」だった時、さすがに「こりゃ駄目だ。何か対策を練らなきゃ」と思った。酒も煙草も止めない旦那様、旦那様の身体を旦那様になんかにまかせておけないわ！！でも、朝はいつもコーヒーと煙草しかいらない、と言ってて、新婚当時は毎日朝御飯を食べさせようと頑張って作ってたけど、全然食べてくれなかったので、それも断念。野菜スープを作っても飲んでくれそうもない。なので、ジュースにしました。野菜ジュースなら、会社に行く前にグビッと飲んでいってくれると思う。
そこで、朝少し早起きして「林檎、人参、セロリ、モロヘイヤ、レモン、蜂蜜ジュース」を作りました。「私これから病院に行くけどちゃんとジュース飲んでね！」と言っておいたら、ちゃんと全部飲んで会社に行ってくれました。気休めだけど、これで少しは野菜不足も解消されたと思います。これから毎朝作ってあげよう！
早くかりんが退院して、旦那様に野菜たっぷりの夕飯を作ってあげたいな。

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【2008/01/18 07:23】お菓子&デザート | TRACKBACK(0) | COMMENT(2)

柚子シャーベット

旦那様のお祖父様とお祖母様から沢山の柚子を送っていただきました！嬉しい！箱を開けたとたん、部屋中に広がる柚子の香り。この香りが新鮮なうちに食べようと思い、早速柚子シャーベットを作りました。これだと、果汁も皮も丸ごと柚子を楽しめます。砂糖を少なくして、なるべく柚子の風味そのものを味わえるようにしました。冬、暖かい部屋の中で食べるシャーベットはまた格別です！かりんもとても美味しそうに食べていました。この他にも、柚子味噌や鮎の姿煮を送っていただいたので、これらもどうやってお料理に使おうか、ワクワクしながら考えています。お祖父様、お祖母様、いつも温かいお気遣いをありがとうございます。

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【2007/12/15 12:51】お菓子&デザート | TRACKBACK(0) | COMMENT(1)

チーズケーキ

結婚記念日なので、ケーキも焼いてみました。普段はあまり甘いものを食べない旦那様ですが、チーズケーキはよく食べます。自画自賛ですが、このチーズケーキは、絶対どの店よりも美味しいと思う！しっかり焼いてあるのに、上にかかっているサワークリームのためにレアっぽくもあり、ベイクドチーズケーキが好きな人にもレアチーズケーキが好きな人にもどちらにも好まれます。３層になっているので、切り口も綺麗です。
今日はこの他に牛肉のビール煮と、帆立と白身魚のテリーヌと、海老のカラフルサラダを作りました。